素菜丸子是一道家常美食，营养丰富，色香味俱全，是人们平时特别喜欢的美食，它既可当主食，也可当菜肴、零食、点心都行，用不同蔬菜能做出不同味道，不同色彩的素丸子来，今天，在这里与大家分享，卷心菜素丸子的做法。
食材
1
卷心菜 500克
2
面粉 适量
3
鸡蛋 1枚
4
葱 适量
5
姜 适量
6
花椒粉 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
卷心菜去掉老叶与虫驻，清洗后，把菜叶逐个分开下来，放在盆里用苏打水泡5分钟。
2
葱、姜切丁待用。
3
把泡好的卷心菜捞出，清洗、稍沥干水后切丝、再切成丁。
4
放适量盐于菜丁中，用手抓匀，待5分钟，攥出菜丁中多余水份，加入适量面粉、葱花、姜丁、花椒粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5
热锅放油，待油烧热，油中间微微冒泡，用小勺取食材放于锅中，待丸子稍硬，用筷子反复翻动，炸出两面成金黄色即可。
注意事项
1
菜叶用苏打水泡5分钟为的是，去掉或降解蔬菜上残留的农药。
2
炸丸子时，不要火候太大了，否则，糊了不好吃。小火慢慢炸，这样炸出的菜丸子外酥里嫩，特别好吃。，
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