冻豆腐，是水豆腐经冻制而成。是冬天最常见的豆制品。豆腐经过冻制，解冻，内部组织变疏松，孔隙变大增多。炖制时，更易吸收汤里的精华，使豆腐的味道更鲜美。吃火锅时放几块化好的冻豆腐，另有一番风味。我们今天做一道家常菜，土豆炖冻豆腐。
食材
1
冻豆腐 1块
2
土豆 1个
3
牛肉 少许
4
木耳 若干
5
料酒 1勺
6
酱油 1勺
7
盐 1勺
8
葱，姜，蒜 少许
方法/步骤
1
准备好材料。冻豆腐放水里解冻后洗净。木耳泡发。土豆削皮洗净。少切些牛肉，借个味道。牛肉切薄片，易熟。备好葱，姜，蒜。
2
冻豆腐用不了一块，使用半块。中间纵切一刀，再从上面横切两刀，竖切两刀，切成小块。土豆切成滚刀块。
3
炒锅上火，倒入豆油，油热后，放入肉片，葱姜蒜翻炒，肉片变色后，加入料酒，酱油。
4
土豆倒入锅内，炒一会，加入水，要没过土豆。大火烧开。
5
水开后，加入木耳和冻豆腐。依自己的口味放盐。继续炖煮。
6
等到土豆软烂时，加点鸡精。再稍炖一会，就可以关火了。
7
热乎乎的冻豆腐出锅了。做时没有放醋，怕土豆变硬不好吃，如果你喜欢，这时放些，味道也很好。
注意事项
不喜欢豆腐的朋友，可以试试冻豆腐，味道不一样。
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