好像有差不多半年没有做蛋糕了，天气太热，蛋糕不好保存，很容易就变酸。最近，天气转凉了，动手做了个蛋糕卷。馅料自己配的，用自己喜欢的奶油奶酪加入自己做的芒果果酱，又香又甜，孩子吃奶酪还补钙呢。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低粉 100g
3
糖 90g
4
水 80ml
5
色拉油 60ml
6
奶油奶酪 适量
7
芒果酱 适量
方法/步骤
1
蛋黄糊：蛋黄加入糖，打到发白，加入油，拌匀，加入水，打匀，筛入低粉，拌匀。备用。
2
蛋白打到湿性偏干发泡。
3
蛋白糊和蛋黄糊混匀后，倒入烤盘。
4
烤箱预热，170度，18分钟，烤好后，倒扣放凉。
5
奶油奶酪软化后，加入芒果酱，充分打匀。
6
涂抹到蛋糕上。
7
卷起，放入冰箱冷藏定型。
8
定型后，取出，切片食用。
注意事项
烤箱的温度会有差异，拿个牙签插进去，取出时没有蘸面糊就可以了。
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