据说，做叉烧一定要用夹心肉，不能用纯瘦肉。Mengxu花了很多时间，把看不顺眼的都去掉。然后腌，再烤，很花时间的。Mengxu的做法：一包NOH Chinese BBQ Powder; 一块夹心肉，切条。（Dora2 觉得是pork butt）NOH Power中，加入适量酱油，料酒；胡椒粉；和花椒，葱姜蒜。把肉放入内，腌制4天。烤时，将烤箱放在Low Broil， 正面10分钟；反面10分钟即可。非常感谢Mengxu的叉烧，让我又一次想起在英国的日子，旺记的叉烧饭，很美好的回忆，温馨。如果您有机会去伦敦，一定去试一试旺记的叉烧饭。我请Mengxu 审稿，人家给我寄来了叉烧酥的照片。Mengxu说：吃剩没人喜欢的叉烧肉，扔掉也可惜，就重新加工一下：切成小丁，去掉肥肉，加点葱花，酱油和一点点红糖，回锅炒成内馅；然后用酥皮包起来，进烤箱，3 75F，烤20分钟，直至酥皮上色金黄，一个孩子们极喜欢的叉烧酥，就做好了。请看照片。（所有的照片都是Mengxu的作品，我把漂亮的照片放在一起，希望您喜欢。）
上一篇：蛋黄小面包的做法
下一篇：营养粉的另类吃法--八珍豆沙面包