腐竹炒木耳是一道简单的家常美食，制作原料主要有腐竹、木耳等，营养丰富，老少皆宜。
食材
1
腐竹 适量
2
木耳 适量
3
青椒 适量
4
胡萝卜 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
葱姜蒜 适量
8
淀粉 适量
9
生抽 适量
10
鸡精 适量
11
十三香 适量
方法/步骤
1
准备泡发的腐竹木耳和青椒胡萝卜
2
木耳去蒂用手撕成小块，就是木耳摸起来有点坚硬的部分。
3
青椒切块，胡萝卜切片，没有什么要求，切丝切块都可以。
4
里脊肉切片，放入碗中加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制8-10分钟，要抓匀的时候要均匀。
5
在腌制过程中，准备葱姜蒜，葱切段，姜蒜切碎
6
锅中放入适量的水烧开，放入腐竹木耳焯水
7
焯好后捞出控水，控水使用冷水，在沥干水份。
8
锅中热油，放入葱姜蒜炒香，稍微有点变色，不要炒焦了。
9
把腌制的里脊肉揉捏去掉水份放入锅中翻炒
10
肉炒到七八分有点焦黄时放入青椒胡萝卜翻炒，如果锅干可以适量加点油。
11
青椒胡萝卜段生放入腐竹木耳一起在锅中翻炒
12
加入适量的盐，生抽，十三香，鸡精翻炒均匀，并放入淀粉水勾芡
13
炒至有颜色有香气了就差不到可以了，小火慢炒。
14
收火装盘完成。
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