茭瓜书名为西葫芦，我们当地人都叫为茭瓜，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 初夏的这个品种的茭瓜颜色呈深绿色、条纹状，质地非常嫩、水份多、味道甘甜，清炒、做汤、面食做馅都非常好吃。这道茭瓜饼，非常适合上班族的早餐，做法简单、容易成熟、菜与主食都兼顾了，营养还丰富，新嫩翠绿焦黄的茭瓜饼，一碗稀饭，一天的幸福生活由此开始
食材
1
茭瓜（西葫芦） 适量
2
胡萝卜 适量
3
鸡蛋 适量
4
面粉 适量
5
五香粉 适量
方法/步骤
1
主料：茭瓜（西葫芦）一个 副料：胡萝卜一个、鸡蛋二枚、面粉100克
2
茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
3
茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
4
胡萝卜擦丝；
5
打入鸡蛋；
6
加适量的盐
7
加入面粉；
8
进行充分搅拌，搅拌均匀成糊状即可
9
平底锅加油烧热；
10
将茭瓜糊放入平底锅中小火煎；
11
煎至两面金黄色；
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煎好后盛出即可。
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