甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
食材
1
鸡腿 适量
2
九层塔 适量
3
大蒜 适量
4
姜片 适量
5
食用油 适量
6
酱油 适量
7
米酒 适量
方法/步骤
1
将适量油倒入锅内 加热。
2
下锅切块的鸡腿，翻炒。
3
鸡腿翻炒变色后，下入姜蒜继续翻炒。
4
直至鸡块表面微微焦黄，再加入适量酱油。
5
倒入准备好的米酒。
6
大火烧开后加盖住上三到五分钟。
7
揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。
注意事项
1
正宗的台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；在家制作时可以将普通食用油和芝麻油混合代替芝麻油。
2
九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中卖西式香草料的地方都能买到。
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