去台式餐厅的人一定品尝过著名的台湾三杯鸡，作为吃货的我更是吃过一次就深深的爱上了。于是突发奇想决定自己试一下这道看起来比较高级的菜，没想到做起来却很简单。
食材
鸡翅根或鸡腿肉 半斤
方法/步骤
1
这道菜的用时较短，二十分钟左右即可上桌。 这道菜最重要的是去味，提前准备好去味的辅料，葱、姜、蒜。 葱切段。
2
姜切片。
3
蒜去掉尾部，整颗待用。
4
将准备的好的鸡肉提前划几刀，方便煸炒时入味。将鸡肉放入沸水中焯一下，立刻捞出，沥干水分待用。
5
热锅，放入适量芝麻油，最好是比炒蔬菜多一点的油，因为这道菜加水会破坏口感，所以油多点可以避免糊锅。 先将姜片炒香，接着放入葱段、蒜炒香，最后放入鸡肉翻炒。在放入鸡肉后，加入冰糖、料酒、老抽和少量辣椒，最后滴入几滴香油。先加入冰糖可以用后面的调料融化冰糖，如果最后放入冰糖，冰糖比较难融化。
6
小火炒至变色后，再继续翻炒一会儿让鸡肉入味。关火后盖上锅盖几分钟，盛盘，香喷喷的三杯鸡上菜啦！
7
这是第一次尝试三杯鸡，也没有用不粘锅，所以菜的色泽稍差一些，但是口感绝对棒棒哒。 如果你也喜欢三杯鸡那就快来试试吧！
注意事项
1
调味料请依据各人口味适当添加。
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