很久没上中餐了所以今天上一个中餐吧，嘻嘻这菜是我非常喜欢的大名鼎鼎的三杯鸡因为非常想尝试这个做法
工具/原料
原料：鸡半个（让店家切好），洋葱半个，蒜头一个，红椒一个，九层塔一把，姜片
调料：料酒4勺，酱油5勺，麻油2勺，白糖2勺，胡椒粉适量
准备工作
1
洋葱洗净切块，红椒洗净去籽切块，蒜瓣洗净去皮，九层塔洗净去老叶
2
调料按比例调好
做法
1
锅内放适量油，大火，加入姜片、蒜瓣和洋葱，爆香
2
加入鸡肉，煸炒下，鸡肉有点金黄
3
加入事先准备好的调料和黑胡椒粉，翻炒下
4
煮开后转小火，盖锅盖焖煮20分钟
5
开盖后中火收汁，看到汤汁浓稠吐泡即可
6
转入准备好的砂锅中，加入红椒，盖盖焖几分钟
7
淋上一点点芝麻油，加入一把九层塔，盖盖，开火煮1分钟，即可。
8
完成出锅
注意事项
1
大部分人做三杯鸡用的是鸡腿肉，我用了整鸡，也一样好吃。
2
放了九层塔不需要煮很久，只要煮一下闷出味道就行，九层塔在砂锅里时间越久味道就越浓。
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因为原作者用了砂锅，我家正好有，所以我也用了砂锅，如果没有砂锅，最后两步在锅里完成，我感觉也是一样的。