吃腻了外面的饭菜，现在每日三餐都在家里自己做了吃，健康、美味又营养。就是花样总是需要变化，要不总是一个菜也会腻呀。今天我就做了一道香酥带鱼，煎好的带鱼，既可以直接入口，又可以红烧、糖醋等，百变美味，大家一起来看看吧！
食材
1
带鱼 1斤
2
盐 适量
3
糖 适量
4
胡椒粉 适量
5
料酒 适量
6
椒盐粉 适量
方法/步骤
1
带鱼解冻，去内脏，腹腔黑膜，表面鱼鳞（可去可不去）。
2
将带鱼剪成合适的小段，准备姜片、盐，糖、胡椒粉、椒盐粉、料酒，抓匀，腌渍15-20分钟。喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉。
3
这是腌渍中的带鱼段，我不喜欢用淀粉或者面粉腌渍，主要因为在煎制过程中油容易糊。
4
平底锅内倒油，油量覆盖住锅底，待油温达到6-7成热时，下入带鱼段。
5
转中小火，2-3分钟左右翻面，可以稍微煎的时间长些，带鱼不会散。
6
如果喜欢吃酥脆口感的，需要多煎一段时间，将内部煎透。
7
这就是成品拉，不是照骗，但是口味很好哈。
注意事项
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