猕猴桃酱适宜作煎、炸、烤制食品的蘸酱。如面包片、炸薯条。
工具/原料
1
猕猴桃1000克。
2
白糖300克。
3
清水500克。
方法/步骤
1
将猕猴桃洗净，沥水，去除残余的果柄和表皮，切成小丁，待用。
2
坐锅点火，添入清水烧开，加入白糖煮至溶化，离火待用。
3
净锅重上火，倒入猕猴桃果肉丁和一半白糖水，以小火煮半小时至果肉透明。
4
再加入剩余的白糖水，煮至无水气且呈黏稠状时，离火。
5
趁热装在消毒的瓶子里，加盖封口，趁热倒置，冷却后翻转，存用。
注意事项
1
应挑选充分成熟的猕猴桃为原料。
2
应边煮猕猴桃果肉丁边用手勺压制成泥。
3
炒制时要不断搅拌，防止焦煳。
4
将瓶子倒置，冷却后翻转，这样可以使瓶中没有装满的上部也得到消毒。
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