据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。过年吃多了不消化，可以试试这个小零食，老人孩子吃点助消化。
食材
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番茄 2个
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玉米淀粉 30克
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冰糖 15克
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椰蓉 适量
方法/步骤
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首先我们来处理一下主要食材西红柿，我们要做的是给西红柿去皮，教大家一种简单易行的方法，在西红柿表面划十字花刀，然后将西红柿放在盆中，从顶部向下浇开水，当西红柿皮开始卷边我们就可以轻松的将皮撕下去了
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看，轻轻一撕就掉了
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将去皮后的西红柿切成尽量细碎的小丁
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将西红柿丁放入料理机中，启动料理机，将西红柿搅打成尽量细碎的番茄汁，搅打时间可以适当长一些
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搅打好的番茄汁倒入不粘锅中加热，当锅边微微泛起小气泡的时候就可以倒入冰糖了，并且用铲子不停搅拌
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当冰糖融化以后将玉米淀粉称重后倒入锅内，转小火，不停搅拌
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搅拌至番茄汁变得很浓稠的时候就可以关火了
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准备合适的容器，我用的是玻璃碗，提前在碗底铺一层椰蓉备用
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将熬制好的番茄糊倒入碗中，用勺子抹平表面，就可以入冰箱冷藏了，1小时以上就可以
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冷藏后的番茄糊已经凝固，将碗倒扣过来就可以轻松的脱模了，将做好的番茄糕切成小方块
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另准备一小碗椰蓉，将番茄糕的每一面都均匀的蘸上一层椰蓉即可
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可以开动啦，冰冰凉凉的吃起来舒服极了，酸甜开胃助消化
注意事项
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1、去皮后的西红柿切成尽量细碎的小丁。
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2、西红柿丁搅打成尽量细碎的番茄汁，搅打时间可以适当长一些。
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3、搅打好的番茄汁倒入不粘锅中加热，当锅边微微泛起小气泡的时候就可以倒入冰糖了，并且用铲子不停搅拌。
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4、番茄糊倒入碗中，用勺子抹平表面，就可以入冰箱冷藏了，1小时以上就可以。
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5、番茄糕的每一面都均匀的蘸上一层椰蓉。
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