酱油是烹调菜肴的好调料。炒菜时加上酱油可使菜肴鲜美可口，而且对人体有一定的营养保健作用。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养素。另外，他还有清热解毒的作用，例如不慎烫伤可用酱油涂抹。
步骤/方法
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酱油虽然是日常生活中不可缺少的调料，但是食用时应特别注意。一是酱油分为酿造和兑制两种：酿造的酱油是天然酿造，具有浓郁的酱香，风味独特，食之对人体有益；兑制的酱油是以豆饼为原谅，经过化学过程兑制而成，食之味浓且有异味，对人体有害。二是酱油含量多，心xue管疾病以及shen病患者应慎吃或禁食.
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