蒜蓉蒸茄子，粤菜，富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
食材
1
紫茄子 1条
2
大蒜 6瓣
3
耗油 1勺
4
薄盐生抽 2勺
5
朝天椒 1个
6
食盐 适量
7
白砂糖 少许
8
香葱末 少许
9
花生油 少量
方法/步骤
1
将蒜蓉、蚝油、生抽、食盐、砂糖放入味碟，准备蒸。
2
一条茄子，洗净后，切成四份，准备蒸。
3
蒸锅上汽后，放入茄子及味碟，蒸6-8分钟至茄子熟软。
4
将蒸好的茄子和味碟放凉，备用。
5
将茄子撕成条状，装入碗中。
6
将蒸好的蒜蓉酱铺在茄子上面，撒上葱花。
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