在外上学快八年了，很少回家（学医不孝啊~），每次回家的第一顿饭必是手擀面，最后一顿饭必是美味的饺子，其中的寓意想必大家都知道呀~但是，今天给大家推荐的既不是面也不是饺子，而是面鱼！超级美味的面鱼，可能是我老家的特产吧。我老家是山东烟台，作为北方人，面食的做法真是超级多，其中的面鱼是我很喜欢的一种。面鱼分甜味和咸味的，个人比较偏好咸味道的。由于近几年，亲戚送来很多南瓜，所以妈妈就把传统的面鱼里加入面鱼，吃起来更是有股淡淡的南瓜植物香味。废话不多说了，口水快流下来了，马上给大家介绍步骤。
食材
1
面粉 适量
2
南瓜 适量
3
食用盐 适量
4
白砂糖 适量
5
酵母 适量
方法/步骤
1
洗净南瓜，挂掉南瓜皮，将南瓜切成大小适宜的块状，放入高压锅内，加入少量水没过锅底即可。大火煮至高压锅冒气，停火，利用高压锅内的余热将南瓜焖烂。
2
小心打开高压锅盖子，筷子戳下南瓜，看南瓜是否已经煮透了。将煮透的南瓜及锅里的南瓜汤盛出，凉至室温。
3
在大盆里放入适量的面粉，加入之前凉透的南瓜及汤，适量酵母及食用盐或白砂糖，开始和面，面的硬度以比做馒头的那个硬度稍软为好。放置温度适宜的地方过夜发酵。
4
第二天，将发酵好的面切成一段段的，分别放在鱼的模具里，形成一个个“生的鱼”。
5
锅里放入适量的花生油，烧至温度90度左右。将一个个“生的鱼”放进去，不停的翻腾鱼身，防止糊掉。
注意事项
1
和面的时候，面的硬度不易过硬
2
和面只用南瓜及南瓜汤，不需要额外加水
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