甜味的鲷鱼肉加入椒盐调味后，显得更加咸香可口~ 煎过的薄面衣，带着澄金黄的诱人卖相，只要使用少许油煎，也能料理出酥脆的外皮。
食材
1
台湾鲷鱼排3片 约300g
2
低筋面粉 1.5大匙
3
胡椒盐 1/2小匙
4
黑胡椒/蒜粉 各1/4小匙
方法/步骤
1
将所有调味料倒在平盘上，混拌均匀。
2
将1片鲷鱼排分切成2~3段。
3
将每段鲷鱼片均匀裹上薄薄一层调味粉，多余的粉拍掉。
4
平底锅倒入少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖以小火煎约2分钟。
5
待鱼肉表面稍微泛白后翻面，续煎约2分钟至肉熟即可。
总结
1.将所有调味料倒在平盘上，混拌均匀。2.将1片鲷鱼排分切成2~3段。3.将每段鲷鱼片均匀裹上薄薄一层调味粉，多余的粉拍掉。4.平底锅倒入少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖以小火煎约2分钟。5.待鱼肉表面稍微泛白后翻面，续煎约2分钟至肉熟即可。
注意事项
1
tips：台湾鲷即是改良吴郭鱼~在大卖场/超市的冷冻柜可以购入处理过的无刺鲷鱼片。
2
tips：鲷鱼排从包装取出时会有些水份，不用擦干，可以帮助裹附调味粉，
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