假期那也没有去,老公有课,我只好在家呆着了,做了一直向往的香芋派。非常的成功,晚上还把同事叫来一起品尝一下美味。。。 看看成品
工具/原料
1
a、240g 高粉30G 黄油1大匙 糖150ML 水1个 蛋黄150g 玛淇淋
2
b、半个 芋头100ML 牛奶适量 糖少许 香草粉少许 淀粉.
步骤/方法
1
芋头削皮切成小方块,上蒸锅蒸熟。
2
取一个干净的锅,放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。
3
然后淀粉用水调过后,倒入锅中,收干汤汗即可。
4
派皮:材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。
5
取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。
6
敲打叠好的面团,擀开,继续三折。
7
三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。
8
最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。在面片四周涂抹蛋黄,然后放入香芋馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。
9
在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。 .
注意事项
步骤有点多,细心做就好。
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