素什锦是北方常吃的一道凉菜，不仅蔬菜的种类繁多，而且营养丰富，不油腻，非常适合所有人食用。
食材
1
腐竹 适量
2
胡萝卜 适量
3
黑木耳 适量
4
莲藕 适量
5
花生 适量
6
花菜 适量
7
长豆角 适量
8
西兰花 适量
9
卷心菜 适量
10
芹菜 适量
11
黄瓜 适量
12
芝麻油 少许
13
盐 少许
方法/步骤
1
准备好各种食材。
2
花生用清水洗净煮熟。
3
腐竹和黑木耳用清水泡两三个小时，洗净备用。
4
洗干净各种蔬菜，长豆角和芹菜切段，花菜和西兰花切小朵，黄瓜、胡萝卜、莲藕切片，卷心菜切块。
5
除黄瓜外的各种蔬菜用沸水烫熟，腐竹和黑木耳也烫熟，放入盆里。
6
加入煮熟的花生和黄瓜。
7
加盐和芝麻油搅拌匀匀。
注意事项
这道菜是凉菜，放冰箱一两个小时，再拿出来吃，味道相当好。
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