气温越来越高了，大家有可能会因为天气炎热而胃口不太好，我们湖南人喜欢吃辣，还喜欢吃炒菜，今天给大家分享一个很下饭开胃的湘菜——酸豆角肉末。酸豆角是自己家坛子里泡的，原汁原味，顺便教你一个方法，能让家里吃辣不吃辣的都能吃到自己想吃的口味。
食材
1
猪肉 200克
2
酸豆角 200克
3
长尖青椒 2个
4
植物油 100毫升
5
姜 少量
6
蒜苗 2根
7
生抽 少量
8
料酒 适量
9
食盐 适量
10
剁辣椒 少许
方法/步骤
1
首先把需要的食材准备好，酸豆角是自己家泡的，买的新鲜豆角，要选择稍微嫩一点的，放坛子里泡一个星期左右，味道刚刚好。
2
食材洗净后，猪肉剁成肉末，酸豆角切成小段、辣椒切小块，姜切碎，蒜苗切小段备用。
3
肉末先用料酒和生抽腌制5-10分钟左右。
4
食材都准备好后，就可以上锅加热，放入适量的植物油100毫升左右的样子。
5
待油七八分热度的时候加入肉沫，炒至肉末发出浓浓的肉香味即关中火。
6
这个时候可以把姜末加进去，炒1分钟左右，再加入酸豆角翻炒均匀。
8
待青椒快熟的样子，就把酸豆角一起翻炒均匀，即可出锅装盘了。这样一家大小都可以吃到自己喜欢吃的口味，是不是很好啊。我家小情人大情人都很喜欢吃这个菜，特别下饭，每次吃这个菜的时候，吃饭都吃的特别快。
注意事项
1
选择嫩一点的新鲜豆角来腌制酸豆角。
2
酸豆角放在后面下锅，加热时间不宜过长。