季花鱼，也叫鲫花鱼、吉花鱼。它和鳌花鱼、鳊花鱼、岛子鱼都是松花湖的特产，“三花一岛”就是指的这四种鱼。季花鱼几乎没有养殖的，都是野生的，所以个头都不太大，也受季节的限制，但是季花鱼的味道确实鲜美，肉质特别嫩。
工具/原料
1
3条季花鱼
2
油、盐、100g葱叶、生抽、料酒、醋、白糖、味精
方法/步骤
1
把鱼收拾干净，葱叶切段。
2
起锅热油，炒香葱段。
3
把鱼放入锅内
4
旺火。烹入料酒，醋。
5
稍稍烧制一会儿，蒸发掉多余的水分，去除腥味。 然后加入生抽。
6
加入水，烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。
7
把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。
8
剔除葱段不要，出锅装盘。点缀后即可上桌。
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