第一次做墨鱼炖鸭，对于我们内陆人来说，很少吃海鲜类的食物，更别人说海鲜类的干货了。几年前就听说墨鱼炖鸡很香，奈何这个周末家里只有老鸭子，抱着试一试的心态，发现，，，真的很香，很好吃。
食材
1
老鸭子 半只
2
干墨鱼 4只
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生姜 一块
4
盐 适量
5
猪油 适量
方法/步骤
1
首先当然是泡墨鱼了，建议可以提前一晚勇冷水泡，我是中午吃的，早上起床就用温水泡了一小时左右，据说冷水泡发更好。鸭子因为买的时候一切斩块了，所以焯水就行。水看起来血糊糊的。
2
焯水了当然是炒了，一定用猪油炒，我当时手忙脚乱，没来得及拍。炒的时候烧一锅水，水开就超不多炒好了，然后将开水倒进炒锅里面，煮开。
3
分分钟煮开以后移到土砂锅里面，大火煮，然后加入泡制好洗净切好的墨鱼干。大火煮开，小火煮两个小时。要起锅前十分钟放盐，大火煮，然后，一锅浓郁的墨鱼炖老鸭就出来了。汤特别浓郁。中午没吃完，下午我加了洗的粉丝，简直不要太好吃了。
注意事项
1
墨鱼冷水泡开，取下里面硬的骨头和眼睛哪里硬的东西。
2
炒好了用开水煮，汤更浓。
3
加猪油更香
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不用放鸡精、味精等。