这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼，而不是我们常说的黄花鱼.这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些，而且价格便宜只有黄花鱼的一半,用红烧的方法同样美味。
工具/原料
食材明细:
黄菇鱼 适量 桂皮八角 适量
葱姜蒜 适量 辣椒 适量
生抽 适量 醋 适量 糖 适量
蚝油 适量 番茄酱 适量 老抽 适量
汤皇或者高汤 适量 鸡精 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
方法/步骤
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1.准备原料。鱼掏去内脏，不要剪破肚子，用料酒葱姜，胡椒粉腌制去腥。
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2.鱼上花刀。裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄。
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3.按照下述比例生抽一大勺，老抽半大勺醋两大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，糖满满一大勺，汤皇一小勺这个超市有卖，没有用鸡汁也行但是味道茶点，鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁 。热锅凉油爆香料头。
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4.倒入黄鱼烹入料酒。加碗汁和水烧开收汁即可。
注意事项
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1.生抽一大勺，老抽半大勺醋两大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，糖满满一大勺，汤皇一小勺这个超市有卖，没有用鸡汁，鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁 。
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2.鱼掏去内脏，不要剪破肚子，不然鱼腥味会很重。
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