葱爆蒸食海参是一道汉族传统名菜，属于鲁菜中的代表菜品。以壹桥蒸食海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成。口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养，深受大众的喜爱。
食材
海参 400克
方法/步骤
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海参切成宽片，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
2
猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
注意事项
1
海参有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。
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患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
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