木耳肉丝臊子是湖南的美食，不论是湖南人或去湖南旅游的人，在吃面时都会加上，吃起来非常美味。
食材
1
木耳 适量
2
肉 适量
3
剁椒 3勺
4
豆瓣酱 2勺
5
料酒 1勺
6
生抽 1勺
7
鸡粉 适量
8
胡椒粉 适量
9
老抽 3滴
10
油 适量
方法/步骤
1
将木耳泡发，泡发后放入锅中煮沸，再用冷水冲洗干净，切丝等待备用；
2
肉要可以多放一些，把肉切细丝用料酒，生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉腌制片刻；
3
锅内放入香油（油要放多一些）等油8成熟放入剁椒再加入豆瓣酱炒出红油后放入腌好的肉丝翻炒至肉丝紧致，（可根据个人口味来决定炒肉丝的时间，炒就一点肉会更香一些）再加入备用的木耳一直不停的翻炒至没有水份就可以出锅啦；
4
装好冷却放入冰箱，吃粉的时候放一勺臊子，非常完美！
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