饼干是以小麦粉（或糯玉米）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他辅料，经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5％的松脆食品，饼干水分含量少，体积轻，块形完整，口感酥松，易于贮藏，便于包装盒携带，食用方便。GB7100-2015国标检测法检测饼干含水量，因为时间过长不太适用于饼干的生产，本文详细介绍饼干水分的快速测定方法
工具/原料
1
SFY快速水分检测仪一台
2
饼干
3
样品盘，刷子，粉碎机
方法/步骤
1
取SFY饼干水分检测仪一台，挑选一处无风干净平整的台面放置，连接220V电源。依次放入样品盘，三脚架。
2
摁置零键，使仪器左面显示屏显示参数为0.00.把准备好的饼干样品粉碎，按照说明书样品重量要求，快速的放入样品盘内。使样品均匀平整的分布。
3
仪器左面显示屏称重系统稳定后，盖上仪器加热源。摁动仪器测试键，仪器加入源亮起，开始工作。
4
仪器蜂鸣器响起，为测试结束。掀开加热源，取出样品盘。
5
摁动显示键可以查看水分数值，质量，时间等数据，记录试验数值，打扫实验台，摁动清除键。之后依照上述步骤开始下一次检测
注意事项
1
放入样品速度
2
测试过程中避免震动影响
3
称重稳定后再盖上加热源
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