炖肉、打豆浆等产生的泡沫

炖肉产生的泡沫。煮肉的时候，血管内残留的一些血水会跑到汤里，还有一些脂肪也会出现，这些泡沫主要是血水，可能含有一些杂质，所以炖肉初期产生的泡沫一定要撇去。之后还会产生一些白色的泡沫则是肉中的蛋白质，这些泡沫就不用管了。

打豆浆产生的泡沫。打豆浆的时候会产生大量的泡沫，这些泡沫主要是由皂苷产生的，在豆浆还没有沸腾的时候就已经满锅泡沫，从而给我们造成沸腾的假象，而没有沸腾的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收，这时候可以加一点油来消泡再用小火加热到真正沸腾即可。

泡茶的泡沫。泡茶的时候，茶皂素会产生泡沫。茶皂素是皂苷的一种，可以抗菌、一直脂肪的吸收，这层泡沫是无害的，喝茶的时候不需要去掉。

榨果汁的泡沫。榨果汁的时候会产生很多泡沫，一般是由水果蔬菜中的营养成分产生的，并不会影响健康，所以可以尽情享用。

煮粥煮面产生的泡沫。因为大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程会溶到水中起到表面活性剂的作用。另外部分淀粉也会溶到水中，增加水的黏度，这些泡沫是可以食用的。