冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量很高，营养丰富而且结构合理 是有益健康的优质食物
方法/步骤
1
冬瓜去皮去囊刨丝
2
用的这种大一点的洞洞
3
刨完挤一下水，放锅里水泡一下
4
不用换水直接大火煮开再煮两分钟就可以，冬瓜丝变透明了，不能煮久，太软炒后会没了一条条的口感
5
煮好后压干水分，一般用纱布包裹挤，刚好纱布没有了用篾也行，尽可能压干身一点
6
放到锅里加冰糖跟麦芽糖适量，先大火翻炒至水份减少，再改中小火继续翻炒至干身，锅底再没有水份析出就可以。糖的用量不定，边炒边尝，适合自己的口味就好
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成品刨丝出来的水跟煮瓜的水混一起加冰糖煮开，是消暑好饮品呀
注意事项
煮冬瓜的时候尽量不要放醋，醋虽然健康，但会破坏冬瓜所含的营养成分，降低食用价值
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