番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味。
食材
1
番茄 2
2
鸡蛋 2
3
油 适量
4
白糖 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
2
将去皮的番茄去蒂然后切成一块一块的.
3
鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
4
锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
5
中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
6
放入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
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