牛蒡埋在地下，不打农药，营养丰富，有很多吃法，可以炒，可以蒸，其中蒸着吃最受欢迎，具体如下。
食材
1
牛蒡 适量
2
小麦粉 适量
3
五香粉 适量
4
油、盐、 适量
5
葱、蒜、辣椒 适量
方法/步骤
1
新鲜的牛蒡，洗净，去皮。把牛蒡切成细条，放在盆里，备用。
2
把适量的面粉倒在牛蒡上，用手搅拌，直到牛蒡的每个细条上都裹上面粉为止。
3
锅里加水，烧热，放上篦子。再把笼布弄湿，平铺在篦子上。
4
等锅里水开，把牛蒡平铺在笼布上，盖上锅盖，蒸十分钟，就好了。牛蒡盛在碗里，备用。
5
葱、辣椒、蒜洗净，切成葱花、辣椒碎、蒜粒，备用。
6
另起锅加热，依次加入油、五香粉、葱花、蒜粒、辣椒碎，爆香。倒在蒸好的牛蒡上。搅拌均匀即可。
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