干锅手撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜
食材
1
卷心菜 一头
2
大蒜 6克
3
花椒 2克
4
老抽 少许
5
陈醋 少量
方法/步骤
1
将洗净的卷心菜沥干水分，用手撕成小片。再将大蒜切成末，辣椒切成段。
2
等油锅热后，转成小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
3
炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀
4
放少许糖、盐、鸡精调味。
5
将包心菜出锅装盘。一盘酸酸辣辣的手撕包菜就做好了。你学会了吗？
注意事项
放陈醋时，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，使醋的香味在高温下更好的散发出来