自己做的水晶彩色皮冻都是用猪皮和蔬菜汁做的，不含任何工业胶，绝对好吃不腻。
食材
1
猪皮 1斤
2
菠菜 50g
3
胡萝卜 50g
4
西红柿 50g
5
料酒 50g
6
生姜 50g
7
大葱 5g
方法/步骤
1
精选新鲜的猪皮，将水烧开然后把猪皮烫开，然后放在面案上用剃毛刀剃毛，再用凉水烫一伙等到水开将白沫飘出
2
洗净处理好的猪皮切成0.3立方cm左右的小颗粒，切的不能太大，也不能太不均匀，便于一会煮冻
3
将猪皮小颗粒放入开水里面煮，等到水出沫以后将火关掉将沫飘出以后继续煮，煮到没有白沫为止
4
等到煮至小肉粒基本融化时放入料酒，加入大葱和生姜
5
煮至小肉粒全部融化放上适量食盐，将大葱和生姜捞出，然后肉皮汤放在阴凉处订冻
6
将菠菜、胡萝卜、西红柿用打汁机打成果汁
7
将三种果汁和猪皮冻以1:1的比例混合煮，这样这三种果汁都能冻成冻了
9
冷却订冻完成后扣出来切块浇上辣椒油即可食用
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