丁桂鱼,肉质细嫩,味道鲜美,而却富含极高的营养成分.本来我想把丁桂鱼红烧了吃,但前几天刚吃过红烧鱼,再红烧怕家人不喜爱吃,于是我就换了一种口味儿,换了一种新滋味儿,换了一种新心情......
食材
1
丁桂鱼 五条
2
西红柿 2个
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
木姜子 适量
8
自制豆瓣酱 适量
9
花椒 适量
10
盐 适量
11
味精 适量
12
葱花 适量
13
生粉勾芡 适量
14
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
丁桂鱼去净内脏,挖去鱼鳃,然后冲洗干净.
2
把丁桂鱼切成两块儿.
3
用盐,料酒,花椒先把丁桂鱼腌制40分钟去腥味儿.
4
腌制期间准备好生姜,大蒜细末,并把西红柿去皮切成小块儿.
5
把丁桂鱼炸成金黄色
6
锅里烧好油,然后再把生姜,大蒜,木姜子,干红辣椒,自制豆瓣酱煸香,煸香后加一小碗勾芡生粉煮开.
7
再加清水煮开,然后把丁桂鱼,西红柿,盐放进锅里小火煮30分钟,锅里的汤汁有所减少时再加一小碗清水,加一点点醋继续煮,煮开后再持续煮五分钟汤汁里的味道也就应该渗入鱼肉中了.