香茅草是柠檬草的别称，荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香，也可代替茶喝。这么看来香茅草是一个很棒的食材了，今天来为大家奉上香茅草烤罗非鱼的做法，学起来吧。
食材
1
罗非鱼 1条
2
香茅 30克
3
大芫荽 30克
4
香柳 5棵
5
小米椒 20克
6
香菜 20克
7
薄荷叶 30克
8
胡椒粉 3克
9
小茴香粉 20克
10
葱 30克
11
姜 30克
12
蒜 30克
13
盐 6克
14
柠檬 半个
方法/步骤
2
再加入小米椒用手抓匀，将腌好的鱼从料酒中取入，放在干净的案板上。将鱼的在案板上摊开，使鱼带皮的一面向下，鱼身完全打开，将香草辣椒碎全部均匀地铺在鱼上面，稍稍压实。
3
将鱼尾稍稍提起，对折到鱼头的位置，将鱼尾向下压，使鱼完全对折起来，如果感觉鱼脊骨比较硬，不容易对折，可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中，将鱼朝上的一面刷上食用油。
4
将鱼翻个儿，两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末继续，根据烧烤的情况给鱼朝上的一面刷食用油，直至鱼肉成熟。
5
将蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎，依次放入锅中翻炒。
6
将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用。
注意事项
这道菜不适宜过辣。
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