五香烤子鱼的做法，一定要学会！

1、凤尾鱼洗净沥干。记得鱼籽要留着，一般稍微冲洗即可。鱼头也可以留着，看自己喜欢。

2、做五香汁，将五香粉打开，抹上。

3、小锅，加五香粉，糖。

4、加生抽，水，糖，烧开。放凉备用。五香汁一定要放凉。刚炸好的鱼放到凉的五香汁里能更好地吸收汁，保持鱼的脆。

6、炸好的鱼直接放五香汁里，翻面立刻捞出。会听到呲声，是热鱼放冷汁里的声音，切忌泡在汁里，鱼会不脆而且太咸。