现在小编就来告诉大家怎么四川的烩鸭四宝，希望你能喜欢！
食材
1
鸭胰 适量
2
鸭掌 适量
3
鸭舌 适量
4
鸭腰 适量
5
香油 适量
6
葱姜油 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
鸡汤 适量
10
毛姜水 适量
11
酱油 适量
12
胡椒粉 适量
13
料酒 适量
14
湿淀粉 适量
方法/步骤
1
将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净。
2
放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用
3
把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
4
把鸡汤倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。