油麦菜低热量，高营养，有降低胆固醇，清燥润肺的功效，富含维生素C，可以用于治疗坏血病，预防动脉硬化的辅助食材。今天我们就来介绍一款用油麦菜制作的素菜---蚝油油麦菜。
食材
1
油麦菜 400克
2
蚝油 20-30克
方法/步骤
1
买回来的油麦菜。
2
将叶子摘下来。
3
留下油麦菜菜心。
4
剥掉油麦菜菜心的外皮，洗净。
5
将菜心切成薄片。
6
油麦菜叶洗净后，切成约5cm长的段。
7
准备一锅水。
8
将锅里的水烧开。
9
先将油麦菜的菜心切成的片下锅。
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然后再将油麦菜叶上的叶柄部分比较硬叶柄下锅。
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约煮2分钟。
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再放入油麦菜的叶子部分。
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拿一个空碗将煮熟的油麦菜捞出。
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尽量倒掉油麦菜里的水后，加入香油和耗油。
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拌匀后，好吃美味养身的蚝油油麦菜就做好了。
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