臭豆腐是将豆腐切成小块，让它在空气中自然发霉发酵后，再用食盐、五香粉、辣椒面腌制而成的风味美食，它味道鲜美，因为含有特殊的乳酸菌，吃了后对身体还非常有好处，因此倍受人们欢迎，那么怎样制作这种农村臭豆腐呢？方法如下。
食材
1
豆腐 1500g
2
食盐 20g
3
五香粉 20g
4
辣椒面 20g
方法/步骤
1
在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；
2
盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；
3
当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；
4
准备好适量食盐；
5
加入适量五香粉；
6
加入适量辣椒面，将味料调匀；
7
将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料；
8
放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了。
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