夜空水馒头
食材
1
水馒头粉 50g
2
细砂糖 120g
3
水 400g
4
食用色素（蓝色） 少量
5
食用色素（紫色） 少量
6
金箔 少许
7
白豆沙馅 70~80g
方法/步骤
1
把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟使水分蒸发。
2
把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥
3
在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块
4
少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀，中火加热同时用刮刀翻拌均匀，煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊
5
整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
6
煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）。把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来放入豆沙馅，倒入剩下的糊，防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全再用牙签放上少量金箔做装饰，精致的馒头就做好了。
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