干贝的鉴别和选购

主要是用贝类中的扇贝、明贝和扛挑贝，经煮熟将其闭亮肌剥下，洗净晒干后制成的。色泽浅黄目有光泽，表面有白霜，粒度整齐体硬而干不碎、无杂质肉坚实饱满肉丝清晰粗实，有特殊养