刀削面是家常面食的一种，一般北方人吃的比较多。刀削面也是我的拿手绝活，家里人都爱吃我做的刀削面，而且做法也方便快捷，吃起来又可口入味，老少皆宜。今天小编就给大家介绍刀削面的家常做法。
食材
1
面粉 500克
2
荞面 50克
3
土豆 200克
4
西红柿 1个
5
葱姜蒜 适量
6
香菇 3个
7
盐，味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1
把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，饧昂上30分钟备用。面团要和的硬一些，而且和好后，要揉匀揉透，否则，削出来的面条不光滑还容易断条。
2
把猪五花肉洗净，切成小丁。
3
葱姜蒜切成末，香菇去蒂洗净切成丁，西红柿洗净也切成小块。
4
炒锅放花生油，等油五成熟时，放入肉丁炒至变色，再放入葱姜蒜煸香。
5
再放入1勺盐，1勺味极鲜酱油炒香。
6
再放入土豆丁翻炒。
7
等土豆炒熟后，再放入西红柿炒出红油，再加入适量水煮开熬稠。。
8
然后撒入一些香菜，搅拌均匀，这样面哨子就做好了。
9
煮锅放火上，给锅里加适量清水，大火把水烧开，左手托住面团，右手拿着削面刀，用削面刀把面一片一片的削入开水锅里。面团要揉成长条形状，削面的动作要均匀拒董处，才能削出长度一样，而且薄厚均匀的面条。
10
等面条在开水锅里滚上两滚，面就熟了，再用漏勺捞出放碗里。
注意事项
做刀削面，给白面里加一点荞面，削的时候好削。
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