无油咖啡面包体焦糖核桃做馅儿提升幸福感的一款面包哈～
食材
1
高筋粉 250g
2
咖啡粉 10g
3
水 155g
4
糖 20g
5
盐 3g
6
酵母 3g
7
馅儿 适量
8
核桃 50g
9
糖 30g
10
水 15g
11
葡萄干 40g
方法/步骤
1
混合所有材料，保留10g水，揉搓并添加
2
揉搓至表面光滑并在室温下伸展一根头发
3
一发时准备焦糖核桃50g核桃150度烤5分钟掰成小块
4
用小火把糖和水搅拌成一个大泡泡，然后放核桃
5
适当调整中小火，继续搅拌至焦糖色熄灭
6
葡萄干焦糖核桃
7
面团一戳，就不会收缩或塌陷
8
把面团分成三份，撒上面粉，擀成椭圆形或长方形，放好馅料，擀起来，把接头拧紧
9
整形手术后40分钟左右
10
（这一步可以省略）用水装饰第二根头发，贴上芝麻，然后预热烤箱200度
11
180度20分钟