在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜爱。
工具/原料
1
玉子豆腐
2
咸蛋
3
圣女果
4
黄瓜
5
葱
6
淀粉
7
盐
8
油
9
鸡汁
步骤/方法
1
材料：玉子豆腐，咸蛋。
2
围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。
3
将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
4
咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
5
取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
6
依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
7
将玉子豆腐表面抹上淀粉。
8
放上咸蛋黄。
9
上锅蒸10分钟。
10
锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
11
淋在蒸好的黄金软玉上即可。
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