葡萄酒与各类巧克力的特色搭配

当巧克力成为高端美食里的爱情通行证时，你是否挖掘过巧克力和葡萄酒之间的关系?“爱神”莎士比亚曾经深深陶醉在红酒配巧克力的超常快乐中，与他有相同感受的人还有拿破仑、俄国女皇叶卡琳娜、英女皇伊丽莎白……在复古风中，红酒配黑巧已成为欧洲最前卫的派对时尚，原来除了巧克力，葡萄酒也可以罗曼蒂克。接下来看看，葡萄酒与各类巧克力的特色搭配吧。　　　白巧克力：口味清新、带有花果香气的酒　　如果从专业术语来分析，白巧克力并不属于真正意义上的巧克力，因为它并不含有可可豆，而仅仅含有可可脂。从这点来看，白巧克力很容易与多种葡萄酒进行搭配。　　奶油巧克力：清淡、口感柔和的葡萄酒　　真正的奶油巧克力甚至可以满足最狂热的黑巧克力追求者。例如，你是否知道松露甜浆奶油巧克力通常是一半奶油一半巧克力制作而成?这种巧克力会添加少量额外的食用油脂。　　推荐搭配酒款：麝香(Moscatel de Setubal)、蒙蒂利亚(Montilla-Moriles)、雪利(PX Sherry)、奶油雪利(Creamy Sherry)、拉斯多自然甜酒(Rasteau)、陈年年份波特和麝香(Rutherglen Muscat)。　　焦糖巧克力:口感浓烈的干红葡萄酒　　焦糖可以为巧克力添加焦糖风味。焦糖巧克力可以和甜味、咸味、油腻和苦味食物达到口感上的完美追求。葡萄酒与焦糖巧克力搭配既可以互补也可以统一。　　　黑巧克力：味道浓烈的葡萄酒　　一款真正意义上的黑巧克力至少含35%的可可固化物，通常黑巧克力的可可含量更高。黑巧克力充满整个口腔，并且它们浓重的苦味让你失去对其它苦味的感受。　　　花生奶油巧克力：清淡，带有坚果香味的葡萄酒　　花生奶油巧克力是小编最喜欢的巧克力类型。带有各种坚果的巧克力，如杏仁、榛子和花生，当然是和带有坚果风味的葡萄酒是最适合搭配的，例如，和白雪利(Amontillado Sherry)的搭配会让你终生难忘。