配料奉化芋头半个，我用了皮较薄的上半部，蒸起来更糯切成长条，切片也可以，只要切得均匀就好看，一边切一边放在盛满水的大碗里。（芋头富含淀粉，遇空气易发黑变色）
把芋头整齐排在深盘里淋上一勺豆豉酱洒上切碎的小辣椒放在蒸锅里蒸30分钟（我是放在高压锅里用了煮饭的时间），直到芋头软糯。上面洒上葱花，热锅里倒入一点油，烧得冒烟，淋到蒸好的芋头上，激出香气就好了。
食材
1
奉化大芋头 半个
2
油 1大勺
3
豆豉酱 1勺
4
小红尖椒 3支
5
小葱 1根
步骤
1
配料
3
切成长条，切片也可以，只要切得均匀就好看，一边切一边放在盛满水的大碗里。（芋头富含淀粉，遇空气易发黑变色）
4
把芋头整齐排在深盘里
5
淋上一勺豆豉酱
6
洒上切碎的小辣椒
7
放在蒸锅里蒸30分钟（我是放在高压锅里用了煮饭的时间），直到芋头软糯。上面洒上葱花，热锅里倒入一点油，烧得冒烟，淋到蒸好的芋头上，激出香气就好了。