吃货必学之苦瓜虾仁炒蛋

苦瓜 1-2根

虾仁 5-6个

鸡蛋 2-3个

蒜 2-5瓣

盐 少许

生抽 少许

鸡精 少许

1.苦瓜洗干净去头尾去籽切成片装入盘中放适量盐腌制10分钟，10分钟后用手将苦瓜挤出来苦水，用清水洗净沥干备用。

2.蒜切片，红椒切条状，葱切段装盘备用，取盘打三个鸡蛋放少许盐打散备用。

3.虾仁取虾线后从背部划开装盘放入少许盐用手抓粘，锅中放入少许油油热倒入鸡蛋液剪成蛋饼，用锅铲把蛋饼弄到一边。

4.依次往锅中放入蒜片爆香，虾仁，红椒，苦瓜翻炒到熟透出锅前放入少许生抽、耗油、鸡精调色，喜欢吃生点的可以不用翻炒太久。

5.口味重的亲们如果觉得太淡可以加入少许盐。