美食大家都很喜欢，如果我们就茄子来说，大家会想到与之相关的哪一道美食呢？不瞒大家说，我首先想到了鱼香茄子。下面小编教大家做一道鱼香茄子，超美味哦~~ 千万不要错过~
食材
1
长茄子 500g
2
食用油 30毫升
3
葱、泡红辣椒 各25g
4
蒜、白糖 各15g
5
姜 10g
6
盐 1g
7
醋 5毫升
8
酱油 3毫升
9
淀粉 5g
10
肉汤或水 60毫升
方法/步骤
1
先把茄子洗干净，然后去掉蒂，用刀切成长条形或者滚刀块的样子，如图所示。
2
将茄子条倒入锅中用中火来翻炒，其他什么也不放，油也不要放，炒到茄子变软，然后盛出待用。
3
将葱、蒜、姜等配料切成末，泡红辣椒也切成末，备用。
4
将盐、醋、白糖、肉汤、淀粉调匀后，兑成芡汁待用。
5
把锅烧热之后，先放入油，再放进泡红辣椒末炒香，直到炒出红油。
6
再把葱末、姜末、蒜末放进锅中一起炒，炒出香味儿。
7
将茄子条放进去炒匀。
8
最后倒入芡汁炒匀就可以出锅了。
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