油炸鸭子的做法
食材
1
鸭肉 500克
2
鸡蛋 50g
3
面粉 25g
4
葱 165g
5
花生油 100g
6
食盐 3g
7
味精 2g
8
姜 15g
9
料酒 15g
10
香油 5g
11
甜面酱 50g
12
白糖 5g
13
五香粉 1g
14
豌豆淀粉 10g
方法/步骤
1
将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。
2
将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。