小孙来给大家送菜单！
食材
1
五花肉 500克
2
冰糖 20克
3
老抽 10克
4
姜 10克
5
料酒 15克
6
八角 10克
7
蒜 10克
8
葱 10克
9
干辣椒 15克
10
香叶 10克
方法/步骤
1
肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）。
2
翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）。
3
把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
4
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
5
煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
6
香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。
注意事项
一定要少放盐！
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