蒸鱼是家常菜必不可少的一道美味佳肴，蒸煮的鱼肉鲜美，口感极佳，营养成分高，而且不像油炸那么热气上火，非常适合一家老少享用。
工具/原料
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新鲜杀好洗净的鱼一条，可以是桂花鱼，或是鲈鱼等。
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准备好蒸锅和若干配料：姜，葱，蒜，酱油，盐，油，香菜，生粉。
方法/步骤
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将蒸锅洗净后装入适量的水。
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洗净切好配菜（姜，葱，蒜以及香菜等）将姜丝或姜片放入切开的鱼肚中，开火蒸煮15-20分钟，蒸好后焖2分钟左右再把锅盖打开。
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在鱼身上撒下配料（姜，葱，蒜以及香菜等），再将热好的少量油浇上，最后淋点酱油即可上菜。
注意事项
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蒸煮时间需根据火候以及鱼身大小决定长短。
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部分鱼身带刺，操作或服用时需要格外小心。