木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。该菜味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
食材
1
猪里脊肉 100克
2
东北木耳 25克
3
鸡蛋 2个
4
花生油 15克
5
盐 2克
6
生抽 5克
7
姜 5克
8
大葱 10克
9
料酒 15克
10
香油 2克
方法/步骤
1
准备材料：猪里脊肉洗净
2
里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分
3
将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段
5
黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分
6
锅内放油烧热
7
油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出
8
锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒
9
当肉片变白断生时，调入一勺生抽和料酒
10
加入木耳略炒
11
加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入适量的盐
12
出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
注意事项
1
炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
2
耳易炸锅，因此火不要太大。
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